SafCider AB-1 x 5 grs

LA ELECCIÓN CORRECTA PARA UNA SIDRA EQUILIBRADA
Asegura una muy buena asimilación de fructosa y excelente para sidras de baja gravedad.
Ingredientes: Levadura ( Saccharomyces bayanus * ), emulgente: monoestearato de sorbitán (E491)
Perfil aromático delicado que combina notas frescas (manzana) y frutas elaboradas (compota de manzana) con un paladar equilibrado que respeta la estructura de la sidra.
Tenga en cuenta que esas observaciones se basan en ensayos de recetas de sidra francesa.
Dosis / Temperatura:
- 20 a 30 g / hl para la primera fermentación
- 30 a 40 g / hl para el premio de mousse

- Amplio espectro de temperatura de fermentación: 10-30 ° C (50-86 ° F).

Usar: Para sidras dulces y secas de zumos de manzana frescos o concentrados.
Adecuado para condiciones de fermentación difíciles y mezclas con jarabes de azúcar.
Procedimiento de rehidratación:
① Con Inoculación directa:
Vierta la levadura en la superficie al menos 10 veces su peso de mosto (posiblemente directamente en la parte superior del tanque o durante el llenado del tanque después de la clarificación). Revuelva suavemente para evitar o romper grumos. Transferir inmediatamente al tanque mediante un remontado con aireación (u homogeneizar el volumen del tanque).
② Con rehidratación previa:
Vierta la levadura en la superficie de 10 veces su peso de agua del grifo a temperatura ambiente. Revuelva suavemente para evitar o romper grumos. Espere 20 minutos y transfiera al tanque mediante un remontado con aireación.