Irish Moss (Carragenina)
El alga de Irlanda (Irish Moss) es un clarificante natural que nos ayuda a conseguir cervezas más claras. Produce un precipitado de la proteína que luego es descartada como sedimento dando lugar a cervezas muy poco turbias.
Se añade a razón de 1g por cada 10 litros de mosto unos 15 minutos antes de acabar la cocción.